Сада на тржишту постоји много врста машина за одмрзавање меса, како одабрати одговарајућу машину за одмрзавање за сопствене производе, ми ћемо то анализирати.
Машина за одмрзавање у воденом купатилу је најчешћа опрема за одмрзавање, углавном је погодна за мале комаде свињетине, говедине, морских плодова, пилећих производа итд. Одмрзнути производи се могу прерађивати за дубинску прераду или у храну за кућне љубимце.Углавном је погодан за произвођаче дубинске обраде месних производа.На дну уређаја је генератор мехурића, производ се може котрљати горе-доле унутар уређаја. Ова врста машине има краће време одмрзавања и брже одмрзавање.Постоје два начина грејања машине за одмрзавање: грејање на пару и електрично грејање.Електрична цев за грејање или цев за пару могу се уградити на дно опреме за загревање одмрзнуте воде или користити као помоћни резервоар ван опреме.Цев за грејање се може уградити у помоћни резервоар, спојити са топлом водом и затим рециклирати у резервоар за одмрзавање опреме да би се подесила температура воде за равномерно одмрзавање.У процесу одмрзавања, температура машине за одмрзавање не би требало да буде превисока, углавном око 17-20 степени, висока температура је лако уништити кожу производа или учинити производ црним, што утиче на квалитет производа.
Друга врста машине за одмрзавање је машина за одмрзавање на ниским температурама и високој влажности, која се углавном користи за одмрзавање говеђег тетрада, свињског хексота, велике смрзнуте свињетине и овчетине, пилетине, патке, рибе, смрзнуте плоче од морских плодова.Његов принцип је да користи ваздух који циркулише ниску температуру и високу влажност за издувавање одмрзнутог производа, тако да површина производа формира униформну организацију протока ваздуха, кроз ПЛЦ аутоматску фазну контролу температуре и времена одмрзавања како би се постигло одмрзавање производ.Након одмрзавања, производ је укусне боје, ниске стопе губитка воде и не утиче на квалитет меса, што је идеалан избор за одмрзавање месних производа.Међутим, недостатак је што је време одмрзавања дуго, ефикасност одмрзавања је спора, а захтеви за окружење за одмрзавање су већи, а његова цена је много већа од машине за одмрзавање у воденом купатилу.Углавном је погодан за постројења за прераду расхлађеног меса.
Време поста: 15.11.2022